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흑임자 두부국
국&찌개 흑임자 두부국. 끓이기로 진행하고, 재료는 5가지 정도입니다. 불린 쌀 30g, 으깬 두부 35g, 검은 깨 5g, 물 90g, 소금적당량을(를) 준비하면 됩니다. 참고: 검은깨 간 것을 체에 걸러내면 더 고운 죽을 만들 수 있다.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 164kcal
- 탄수화물
- 23.6g
- 단백질
- 7.1g
- 지방
- 4.8g
- 나트륨
- 2mg
조리 순서
- 1
1. 쌀을 씻어 불린 뒤 믹서나 절구에 넣고 곱게 간다.
- 2
2. 두부를 곱게 으깬다.
- 3
3. 검은깨를 물에 넣어 돌맹이가 없도록 거른다.
- 4
4. 3의 물기를 빼고 볶은 뒤 동량의 물을 넣고 곱게 간다.
- 5
5. 냄비에 쌀과 두부, 적당량의 물을 넣고 센불에서 끓인다.
- 6
6. 불을 줄여 쌀이 퍼지면 2의 검은깨를 넣고 더 끓여 소금으로 간한다.
TIP: 검은깨 간 것을 체에 걸러내면 더 고운 죽을 만들 수 있다.
집에서 만들 때 메모
흑임자 두부국 — 국&찌개, 끓이기 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 쌀을 씻어 불린 뒤 믹서나 절구에 넣고 곱게 간다."입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
밥이랑 김치만 있어도 한 끼가 됩니다. 다음 날 데울 때는 물 반 컵만 더 넣어도 충분해요.
- 간은 약하게 시작했다가 마지막에 맞추는 편이 안전합니다.
국·찌개 메모
육수가 잡히면 간장·된장을 덜 써도 맛이 납니다. 김치·젓갈처럼 짠 재료가 들어가면 소금은 아끼세요.
두부·부드러운 채소는 마지막에. 한소끔 뒤 불을 낮추면 형태가 유지됩니다.
- 간은 식혀서 보기
- 기름기는 걷어 내기
- 다음날은 농도를 조금 낮춰 데우기
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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