돼지갈비 볶음
돼지갈비 볶음은(는) 반찬 분류의 볶기 요리입니다. 주요 재료로는 돼지갈비 60g, 굵은소금적당량, 마늘다진것 3g, 생강다진것 2g, 대파 10g, 토마토 25g[양념장] 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: 양념장을 넣어 익힐 때 다양한 야채를 첨가해도 좋다.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 151kcal
- 탄수화물
- 6.7g
- 단백질
- 12.1g
- 지방
- 8.3g
- 나트륨
- 293mg
조리 순서
- 1
1. 돼지갈비는 4cm 길이로 준비하여 기름기를 제거하고 찬물에 담가 핏물을 뺀다.
- 2
2. 1에 굵은 소금을 넣고 주물러 갈비를 연하게 한 뒤 소금을 씻어낸다.
- 3
3. 돼지갈비에 칼집을 넣은 뒤 대파, 마늘, 생강을 넣고 끓인 물에 데쳐서 헹군다.
- 4
4. 냄비에 기름을 두르고 데쳐낸 갈비를 볶다가 양념장을 붓고 뚜껑을 덮어 서서히 익히면서 볶는다.
- 5
5. 갈비에 간이 베이면 센불에서 저어주면서 윤기 나게 볶는다.
- 6
6. 접시에 얇게 썬 토마토를 깔고 볶아낸 돼지갈비를 담은 뒤 통깨를 뿌린다.
TIP: 양념장을 넣어 익힐 때 다양한 야채를 첨가해도 좋다.
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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