닭고기월남쌈
닭고기월남쌈은(는) 반찬 분류의 끓이기 요리입니다. 주요 재료로는 닭고기살(100g), 로즈마리(5g), 양파(20g), 소금(0.5g) 후춧가루(0.02g), 오이(30g) 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: 라이스 페이퍼를 이용하여 채소와 닭고기살의 맛을 함께 느낄 수 있어 소금간 없이 맛을 냈어요
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 353.7kcal
- 탄수화물
- 40.1g
- 단백질
- 28.5g
- 지방
- 8.8g
- 나트륨
- 197mg
조리 순서
- 1
1. 닭고기살에 로즈마리를 뿌려 약 3시간 이상 숙성을 시킨다.
- 2
2. 냄비에 물을 1/3쯤 넣고, 양파채를 썰어 넣어 끓으면, 숙성된 닭고기살을 넣고 약 20분 정도 삶아 건진다.
- 3
3. 삶아 건진 닭고기살을 한 김 빼고, 길게 손으로 찢어 소금과 후춧가루에 살짝 무치고, 오이와 파프리카는 씨를 제거 하고 채를 썰고, 당근도 오이채의 길이에 맞게 채를 썰어 준비해 놓는다.
- 4
4. 마늘을 다지고, 고춧가루와 설탕, 식초, 레몬즙을 넣어 소스를 만든다.
- 5
5. 뜨거운 물에 라이스페이퍼를 살짝 넣어 바로 건진다.
- 6
6. 건져 놓은 라이스페이퍼에 준비한 닭고기살과 파프리카, 오이, 당근 넣고 돌돌 말아, 녹말가루를 살짝 입혀, 팬에 굴리듯 익혀 완성하고, 준비해 놓은 소스와 함께 제공한다.
TIP: 라이스 페이퍼를 이용하여 채소와 닭고기살의 맛을 함께 느낄 수 있어 소금간 없이 맛을 냈어요
관련 요리 가이드
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자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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