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영양 달걀찜
영양 달걀찜 만드는 법. 반찬 / 찌기, 단계는 6개입니다. 죽순 5g, 밤 5g, 찐 어묵 5g, 건표고버섯 3g, 은행 5g, 새우 5g, 잣 1g, 달걀 20g, 쑥갓 1g, 멸치 육수 …을(를) 준비하면 됩니다. 참고: 찜통이 없는 경우 냄비에 중탕을 하도록 한다.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 76kcal
- 탄수화물
- 7.1g
- 단백질
- 5.8g
- 지방
- 3g
- 나트륨
- 87mg
조리 순서
- 1
1. 죽순은 빗살을 살려 썰고 밤은 껍질을 벗겨 4등분한다.
- 2
2. 찐 어묵은 얇게 썰고 표고버섯은 미지근한 물에 불려 어슷하게 4등분 한다.
- 3
3. 볼에 달걀 풀고 달걀 부피의 2.5배의 멸치 육수를 넣고 소금으로 간을 한 뒤 거품기로 잘 풀어 체에 내린다.
- 4
4. 끓는 물에 은행, 죽순, 밤, 새우 순으로 데친다.
- 5
5. 데쳐 낸 은행은 껍질을 벗기고 새우는 머리와 껍질을 제거한다.
- 6
6. 찜 용기에 준비한 속 재료들을 담고 준비한 달걀 물을 부어 찜통에서 약 12분간 찐다.
TIP: 찜통이 없는 경우 냄비에 중탕을 하도록 한다.
집에서 만들 때 메모
영양 달걀찜 — 반찬, 찌기 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 죽순은 빗살을 살려 썰고 밤은 껍질을 벗겨 4등분한다."입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
밥반찬으로 두고, 남으면 밀폐 용기에 넣어 이틀 안에 드세요.
- 간은 약하게 시작했다가 마지막에 맞추는 편이 안전합니다.
반찬 메모
반찬 간은 메인보다 조금 진해도 밥이랑 먹으면 맞춰집니다. 조림은 졸이면서 진해지니 처음 양념을 세게 잡지 마세요.
무침은 물기 짜고, 볶음은 팬을 예열한 뒤. 2~3일 분량만 만드는 게 덜 버립니다.
- 종류별로 밀폐
- 나물은 숨 죽인 뒤 양념
- 기름은 향만 나게
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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