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두유 마 떡갈비
두유 마 떡갈비(반찬) — 굽기, 6단계·재료 19가지. 재료: 소고기(120g), 돼지고기(120g), 떡볶이떡(100g), 흑미(20g), 현미(20g), 백미(20g), 조(10g), 애호 등. 인분에 맞게 줄이거나 늘리세요. 참고: 두유의 고소한 맛 때문에 소금을 적게 넣어도 충분히 맛있어요.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 429kcal
- 탄수화물
- 14.7g
- 단백질
- 47.4g
- 지방
- 20.1g
- 나트륨
- 313.2mg
조리 순서
- 1
1. 표고버섯은 뜨거운 물에 약 1시간 정도 불려 다지듯이 썬다.
- 2
2. 마는 껍질을 벗겨 썰어서 갈아주고, 연근은 껍질을 벗겨 팬에 굽는다.
- 3
3. 애호박은 반달모양으로 썰어 끓는 물에 감자와 함께 데친다.
- 4
4. 소고기와 돼지고기는 곱게 다져 저염간장, 설탕, 다진마늘 및 간 마를 넣고 골고루 치대어 떡갈비를 만들고, 팬에 기름을 두르고 앞뒤로 굽는다
- 5
5. 깻잎은 저염간장에 살짝 절인다
- 6
6. 구워 놓은 떡갈비와 깻잎, 표고버섯, 연근, 애호박 및 감자를 접시에 담고 간 마와 두유를 섞어 자작하게 끓여 만든 소스를 그 밑에 담아 완성한다
TIP: 두유의 고소한 맛 때문에 소금을 적게 넣어도 충분히 맛있어요.
집에서 만들 때 메모
두유 마 떡갈비 — 반찬, 굽기 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 표고버섯은 뜨거운 물에 약 1시간 정도 불려 다지듯이 썬다."입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
밥반찬으로 두고, 남으면 밀폐 용기에 넣어 이틀 안에 드세요.
- 중불에서 한 번만 뒤집는 편이 속까지 고르게 익습니다.
반찬 메모
반찬 간은 메인보다 조금 진해도 밥이랑 먹으면 맞춰집니다. 조림은 졸이면서 진해지니 처음 양념을 세게 잡지 마세요.
무침은 물기 짜고, 볶음은 팬을 예열한 뒤. 2~3일 분량만 만드는 게 덜 버립니다.
- 종류별로 밀폐
- 나물은 숨 죽인 뒤 양념
- 기름은 향만 나게
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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