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오징어구이
오징어구이(반찬) — 볶기, 6단계·재료 14가지. 오징어 300g, 미니파프리카 40g, 양파 50g, 청고추 15g, 홍고추 15g 양념장 : 다진마늘 15g, 고춧가루 15g, …을(를) 준비하면 됩니다. 참고: 고추장 대신 홀토마토를 사용해 나트륨 섭취를 줄였다.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 278.1kcal
- 탄수화물
- 24.8g
- 단백질
- 22.9g
- 지방
- 9.7g
- 나트륨
- 611.4mg
조리 순서
- 1
1. 오징어는 솔방울 모양으로 잘라준다.
- 2
2. 미니 파프리카, 양파, 청홍고추는 적당한 크기로 잘라준다.
- 3
3. 다진마늘을 볶다가 오징어를 넣어 볶는다.
- 4
4. 홀토마토와 양념장 재료를 넣어 볶는다.
- 5
5. 팬을 약간 태우는 듯 해서 불맛과 매운맛을 더해준다.
- 6
6. 접시에 담아주고 볶은 현미를 뿌려 완성한다.
TIP: 고추장 대신 홀토마토를 사용해 나트륨 섭취를 줄였다.
집에서 만들 때 메모
오징어구이 — 반찬, 볶기 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 오징어는 솔방울 모양으로 잘라준다."입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
밥반찬으로 두고, 남으면 밀폐 용기에 넣어 이틀 안에 드세요.
- 간은 약하게 시작했다가 마지막에 맞추는 편이 안전합니다.
반찬 메모
반찬 간은 메인보다 조금 진해도 밥이랑 먹으면 맞춰집니다. 조림은 졸이면서 진해지니 처음 양념을 세게 잡지 마세요.
무침은 물기 짜고, 볶음은 팬을 예열한 뒤. 2~3일 분량만 만드는 게 덜 버립니다.
- 종류별로 밀폐
- 나물은 숨 죽인 뒤 양념
- 기름은 향만 나게
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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