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팽이버섯 야채볶음
팽이버섯 야채볶음(반찬) — 볶기, 6단계·재료 6가지. 팽이버섯 70g, 청경채 50g, 참기름 2g, 식용유 2g, 물전분 6g, 소금 적당량을(를) 준비하면 됩니다. 1인분 열량 약 83kcal (참고).
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 83kcal
- 탄수화물
- 10.9g
- 단백질
- 2.6g
- 지방
- 4.4g
- 나트륨
- 14mg
조리 순서
- 1
1. 팽이버섯은 밑동을 제거하고 4cm 길이로 자른다.
- 2
2. 청경채는 겉잎을 떼어낸 뒤 반으로 가른 뒤 팽이버섯과 같은 길이로 자른다.
- 3
3. 썰어 놓은 팽이버섯과 청경채를 끓는 물에 데친다.
- 4
4. 기름을 두른 팬에 팽이버섯과 청경채를 볶는다.
- 5
5. 물 전분을 넣어 농도를 맞춘다.
- 6
6. 참기름을 뿌려 완성한다.
집에서 만들 때 메모
팽이버섯 야채볶음 — 반찬, 볶기 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 팽이버섯은 밑동을 제거하고 4cm 길이로 자른다."입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
밥반찬으로 두고, 남으면 밀폐 용기에 넣어 이틀 안에 드세요.
- 간은 약하게 시작했다가 마지막에 맞추는 편이 안전합니다.
반찬 메모
반찬 간은 메인보다 조금 진해도 밥이랑 먹으면 맞춰집니다. 조림은 졸이면서 진해지니 처음 양념을 세게 잡지 마세요.
무침은 물기 짜고, 볶음은 팬을 예열한 뒤. 2~3일 분량만 만드는 게 덜 버립니다.
- 종류별로 밀폐
- 나물은 숨 죽인 뒤 양념
- 기름은 향만 나게
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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