반찬보통

감자를 곁들인 야채스튜

Name: 감자를 곁들인 야채스튜
Total time: 30 min
Yield: 1인분
Cuisine: 한식
Ingredients: 양파 15; 청피망 15g; 가지 10g; 애호박 18g; 양송이버섯 8g; 마늘다진것 2g; 토마토콩카세 10g; 감자 50g; 올리브오일 1g; 닭육수 15g; 토마토페이스트 8g; 생크림 5g; 우유 8g; 소금적당량; 후추 적당량

양파 15, 청피망 15g, 가지 10g, 애호박 18g, 양송이버섯 8g, 마늘다진것 2g, 토마토콩카세 10g, 감자 50g, 올리브오일 1…

조리시간 30분인분 1인분난이도 보통

조리 순서

1
1. 마늘은 다지고, 양파, 청피망, 가지, 애호박, 양송이는 1cm 주사위모양으로 썬다.
2
2. 토마토는 끓는 물에 데쳐 껍질을 벗긴 뒤 씨를 제거하고 야채들과 같은 크기로 자른다.
3
3. 감자는 껍질을 벗겨 큼직하게 썰어 삶은 뒤 완전히 익으면 오븐서 수분을 제거하고 으깨 우유, 생크림, 소금, 후추를 넣는다.
4
4. 팬에 기름을 두르고 양파를 투명해질 때까지 볶은 뒤 마늘, 토마토 페이스트를 넣고 볶다가 청피망, 가지, 호박, 양송이, 토마토를 넣어 볶는다.
5
5. 야채가 부드러워지면 닭육수를 넣어 한번 더 끓이고 소금, 후추로 간 한다.
6
6. 접시에 완성된 으깬 감자를 깔고 그 위에 야채 스튜를 올려낸다.