오징어토마토초무침
오징어토마토초무침은(는) 반찬 분류의 끓이기 요리입니다. 주요 재료로는 오징어(100g), 미나리(20g), 소금(0.3g), 토마토(50g) 양파(20g), 청고추(10g), 홍 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: 토마토를 활용하여 소스를 만들어 짠맛을 감소시킴으로써 나트륨 함량을 줄였어요.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 155.7kcal
- 탄수화물
- 27.7g
- 단백질
- 7.4g
- 지방
- 1.7g
- 나트륨
- 410.1mg
조리 순서
- 1
1. 오징어는 껍질을 벗겨 안 쪽으로 칼집을 넣어 무늬를 만들어 놓는다.
- 2
2. 끓는 물에 소금을 넣고 미나리를 데쳐 찬물에 헹구고, 바로 오징어를 데쳐 준비한다.
- 3
3. 준비한 토마토 반은 굵게 다지고, 반은 썰어서 접시에 돌려 담아놓는다.
- 4
4. 다진 토마토와 고추장, 식초, 생강즙, 올리고당을 골고루 섞어 양념장을 만든다.
- 5
5. 당근, 양파, 대파, 청 ․ 홍고추를 썰어 놓는다.
- 6
6. 만들어 놓은 양념장에 데친 오징어와 채소를 넣어 무친 후 토마토를 돌려 담은 접시에 담아 통깨를 올려 완성한다.
TIP: 토마토를 활용하여 소스를 만들어 짠맛을 감소시킴으로써 나트륨 함량을 줄였어요.
관련 요리 가이드
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자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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