반찬보통
매실동치미
무 50g, 연근 25g, 사과 25g, 배 30g, 함초소금 2g 국물 : 매실청 30g, 생강청 15g, 함초소금 1g, 청양고추 10g
조리시간 30분인분 1인분난이도 보통
조리 순서
- 1
1. 무는 모양 틀로 자른다.
- 2
2. 무와 연근을 손질해 놓은 후 소금에 살짝 절여준다.
- 3
3. 사과와 배는 먹기 좋게 잘라 레몬즙에 뿌려 갈변을 막아준다.
- 4
4. 물에 청양고추를 넣어 끓여서 식힌다.
- 5
5. 식힌 물에 국물 재료를 넣어 국물을 만든다.
- 6
6. 만들어진 국물에 절여진 무, 연근, 사과, 배를 넣어주어 완성한다. 24시간 이후부터 시원하게 먹는다.
해시태그
TIP: 동치미 국물에 매실청과 생강청을 넣어 시원함과 새콤달콤한 맛을 더해주어 소금 사용량을 줄였으며, 청양고추를 썰어 넣어 칼칼함을 높여 동치미의 염분을 낮출 수 있었다.
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