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단호박함박스테이크
반찬 단호박함박스테이크. 굽기로 진행하고, 재료는 13가지 정도입니다. 돼지고기 30g, 소고기 20g, 단호박 20g, 양파 10g, 마늘 1g, 당근 7g, 계란20g, 빵가루 5g, 우유 50ml …을(를) 준비하면 됩니다. 참고: 나트륨 함량이 높은 시판 소스를 대신해 수제 단호박 소스를 곁들였어요.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 중량
- 164g
- 열량
- 323.8kcal
- 탄수화물
- 36.5g
- 단백질
- 17.5g
- 지방
- 12g
- 나트륨
- 311.5mg
조리 순서
- 1
1. 단호박은 쪄서 속을 파내고, 우유와 올리고당을 넣고 끓여 소스를 만든다.
- 2
2. 소고기, 돼지고기, 양파, 마늘, 당근은 모두 잘게 다진다.
- 3
3. ②에 빵가루, 달걀, 소금, 후추를 넣고 치댄다.
- 4
4. 치댄 반죽을 둥글고 납작하게 만들어 준다.
- 5
5. 팬에 기름을 두르고 노릇하게 굽는다.
- 6
6. 함박스테이크에 단호박 크림소스를 부어 제공한다.
TIP: 나트륨 함량이 높은 시판 소스를 대신해 수제 단호박 소스를 곁들였어요.
집에서 만들 때 메모
단호박함박스테이크 — 반찬, 굽기 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 단호박은 쪄서 속을 파내고, 우유와 올리고당을 넣고 끓여 소스를 만든다…"입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
밥반찬으로 두고, 남으면 밀폐 용기에 넣어 이틀 안에 드세요.
- 중불에서 한 번만 뒤집는 편이 속까지 고르게 익습니다.
반찬 메모
반찬 간은 메인보다 조금 진해도 밥이랑 먹으면 맞춰집니다. 조림은 졸이면서 진해지니 처음 양념을 세게 잡지 마세요.
무침은 물기 짜고, 볶음은 팬을 예열한 뒤. 2~3일 분량만 만드는 게 덜 버립니다.
- 종류별로 밀폐
- 나물은 숨 죽인 뒤 양념
- 기름은 향만 나게
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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