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시래기닭조림
시래기닭조림 만드는 법. 반찬 / 기타, 단계는 6개입니다. 재료: •필수재료 : 닭고기(120g), 무(30g), 당근(20g), 양파(10g), 홍고추(1g), 청고추(1g), 무청시래기(삶은 등. 인분에 맞게 줄이거나 늘리세요. 참고: •고추를 활용해 매콤한 맛을 첨가하여 나트륨 함량을 낮췄어요.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 중량
- 200g
- 열량
- 210.1kcal
- 탄수화물
- 12.5g
- 단백질
- 19.3g
- 지방
- 9.2g
- 나트륨
- 198.3mg
조리 순서
- 1
1. 닭고기는 부위별로 토막 내어 끓는 물에 살짝 데친다.
- 2
2. 데친 닭고기에 양념 재료를 섞어 30분 이상 재운다.
- 3
3. 무, 당근, 양파는 사각 썰고, 고추는 송송 썬다.
- 4
4. 무청시래기는 끓는 물에 한 번 더 살짝 데치고, 6cm 길이로 썬다.
- 5
5. 냄비에 물(30g)과 닭고기, 시래기를 넣고, 청홍고추를 제외한 손질한 채소를 넣어 조린다.
- 6
6. 홍고추와 청고추를 올려 마무리한다.
TIP: •고추를 활용해 매콤한 맛을 첨가하여 나트륨 함량을 낮췄어요.
시래기는 데치고 짜기
집밥 메모
시래기는 부드럽게 데친 뒤 물기를 꼭 짜야 양념이 빕니다. 닭은 한입 크기로.
조림 국물이 자작할 때까지. 남으면 다음날 밥에 비벼 먹어도 괜찮습니다.
- 단계가 6개라서, 중간중간 불을 확인하며 진행하세요.
반찬 메모
반찬 간은 메인보다 조금 진해도 밥이랑 먹으면 맞춰집니다. 조림은 졸이면서 진해지니 처음 양념을 세게 잡지 마세요.
무침은 물기 짜고, 볶음은 팬을 예열한 뒤. 2~3일 분량만 만드는 게 덜 버립니다.
- 종류별로 밀폐
- 나물은 숨 죽인 뒤 양념
- 기름은 향만 나게
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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