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오리들깨 겨자소스 초무침
오리들깨 겨자소스 초무침(반찬) — 기타, 6단계·재료 10가지. 1인분 기준<br> [주재료]오리고기(90g), 양파(10g), 당근(10g), 오이(10g)<br> [양념]들깻가루(8g), 겨 …을(를) 준비하면 됩니다. 참고: •들깻가루, 겨잣가루, 식초를 넣어 매콤 새콤한 맛으로 심심한 맛을 보완하고, 깊은 맛을 더했어요.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 중량
- 100g
- 열량
- 179.7kcal
- 탄수화물
- 3.1g
- 단백질
- 17.8g
- 지방
- 10.7g
- 나트륨
- 45.2mg
조리 순서
- 1
1. 달군 팬에 오리고기를 넣고 센 불에서 볶는다.
- 2
2. 들깻가루, 겨잣가루, 식초, 레몬즙, 물을 섞어 양념장을 만든다.
- 3
3. 양파, 당근, 오이는 채 썬다.
- 4
4. 볶은 오리고기는 한 김 식힌다.
- 5
5. 볼에 오리고기, 손질한 채소, 양념장을 넣고 버무린다.
- 6
6. 접시에 담아 마무리한다.
TIP: •들깻가루, 겨잣가루, 식초를 넣어 매콤 새콤한 맛으로 심심한 맛을 보완하고, 깊은 맛을 더했어요.
집에서 만들 때 메모
오리들깨 겨자소스 초무침 — 반찬, 기타 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 달군 팬에 오리고기를 넣고 센 불에서 볶는다."입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
밥반찬으로 두고, 남으면 밀폐 용기에 넣어 이틀 안에 드세요.
- 간은 약하게 시작했다가 마지막에 맞추는 편이 안전합니다.
반찬 메모
반찬 간은 메인보다 조금 진해도 밥이랑 먹으면 맞춰집니다. 조림은 졸이면서 진해지니 처음 양념을 세게 잡지 마세요.
무침은 물기 짜고, 볶음은 팬을 예열한 뒤. 2~3일 분량만 만드는 게 덜 버립니다.
- 종류별로 밀폐
- 나물은 숨 죽인 뒤 양념
- 기름은 향만 나게
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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