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겨자소스를 곁들인 새우롤과 전복샐러드
반찬 겨자소스를 곁들인 새우롤과 전복샐러드. 기타로 진행하고, 재료는 10가지 정도입니다. 새우(3마리), 전복(2개), 연어(100g), 겨자가루(20g), 어린잎(30g), 요구르트(20g), 고추장(30g), 설탕( …을(를) 준비하면 됩니다. 참고: 고추장에 요구르트를 넣으면 맛도 부드럽고, 나트륨 함량도 감소시킬 수 있어요.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 379.2kcal
- 탄수화물
- 1.5g
- 단백질
- 45.9g
- 지방
- 21.1g
- 나트륨
- 330.4mg
조리 순서
- 1
1. 새우는 껍질을 제거하고 포를 뜬 뒤 삶아 익힌다.
- 2
2. 전복은 수저로 떼어내 소금으로 씻고 달군 팬에 굽는다.
- 3
3. 연어는 포를 뜬다.
- 4
4. 겨자가루에 30℃ 정도의 물을 넣고 골고루 섞어 발효시키고, 설탕, 식초를 넣고 겨자소스를 만든다.
- 5
5. 고추장에 요구르트를 넣고 고추장소스를 만든다
- 6
6. 접시에 익힌 새우, 전복, 연어를 담은 뒤 겨자소스와 고추장소스를 올리고 어린잎으로 장식한다.
TIP: 고추장에 요구르트를 넣으면 맛도 부드럽고, 나트륨 함량도 감소시킬 수 있어요.
집에서 만들 때 메모
겨자소스를 곁들인 새우롤과 전복샐러드 — 반찬, 기타 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 새우는 껍질을 제거하고 포를 뜬 뒤 삶아 익힌다."입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
밥반찬으로 두고, 남으면 밀폐 용기에 넣어 이틀 안에 드세요.
- 간은 약하게 시작했다가 마지막에 맞추는 편이 안전합니다.
반찬 메모
반찬 간은 메인보다 조금 진해도 밥이랑 먹으면 맞춰집니다. 조림은 졸이면서 진해지니 처음 양념을 세게 잡지 마세요.
무침은 물기 짜고, 볶음은 팬을 예열한 뒤. 2~3일 분량만 만드는 게 덜 버립니다.
- 종류별로 밀폐
- 나물은 숨 죽인 뒤 양념
- 기름은 향만 나게
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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