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삼색계란찜
삼색계란찜 만드는 법. 반찬 / 찌기, 단계는 6개입니다. 계란 60g, 시금치 20g, 비트 10g, 우유 20g, 애플민트 1g, 다시마 3g, 소금 0.5g을(를) 준비하면 됩니다. 참고: 다시마 우린물로 감칠맛을 더해 소금을 줄였어요.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 중량
- 126g
- 열량
- 178.6kcal
- 탄수화물
- 4.5g
- 단백질
- 17.1g
- 지방
- 10.3g
- 나트륨
- 459.1mg
조리 순서
- 1
1. 다시마를 물에 씻어 낸 후 찬물에 우려낸다.
- 2
2. 시금치와 비트는 다시마 우린물을 넣고 각각 갈아 준다.
- 3
3. 계란과 우유를 섞어 계란물을 만든다.
- 4
4. 계란물을 3등분 하여 나눠 담아 놓는다.
- 5
5. 나눠 놓은 계란물에 시금치, 비트를 각각 섞는다.
- 6
6. 3가지 계란물을 순서대로 쪄 내고, 애플민트로 장식한다.
TIP: 다시마 우린물로 감칠맛을 더해 소금을 줄였어요.
계란찜은 뚜껑과 약불이 반입니다
집밥 메모
계란과 물은 1:1 정도가 무난합니다. 거품은 숟가락으로 걷어 내면 표면이 매끈해져요.
끓기 시작하면 바로 약불로 내리고 뚜껑을 덮으세요. 중간에 젓지 않는 편이 결이 살아납니다.
- 단계가 6개라서, 중간중간 불을 확인하며 진행하세요.
반찬 메모
반찬 간은 메인보다 조금 진해도 밥이랑 먹으면 맞춰집니다. 조림은 졸이면서 진해지니 처음 양념을 세게 잡지 마세요.
무침은 물기 짜고, 볶음은 팬을 예열한 뒤. 2~3일 분량만 만드는 게 덜 버립니다.
- 종류별로 밀폐
- 나물은 숨 죽인 뒤 양념
- 기름은 향만 나게
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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