낙지 잣소스 냉채
낙지 잣소스 냉채은(는) 반찬 분류의 끓이기 요리입니다. 주요 재료로는 낙지 50g, 오이 20g, 밤 15g, 미나리 15g, 배 30g, 홍피망 12g [소스소개] 잣소스:잣2 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: 잣을 갈면 기름기가 많고 잣의 고소한 향으로 부드러운 소스의 베이스가 된다. 들깨가루를 첨가해도 더욱 저나트륨과 어울리는 소스가 된다.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 226.7kcal
- 탄수화물
- 18.5g
- 단백질
- 10g
- 지방
- 14.3g
- 나트륨
- 233mg
조리 순서
- 1
1. 낙지는 밀가루를 넣어 주물러 미끈거리는 것을 씻어내고 흐르는 물에 헹군다.
- 2
2. 끓는 물에 데쳐 한 입 크기로 썬다.
- 3
3. 오이는 가운데 씨를 잘라낸 뒤 눈썹 모양으로 썰고 홍피망과 미나리는 5cm 길이로 썬다.
- 4
4. 배는 굵게 채 썰고 밤은 얇게 썬다.
- 5
5. 잣은 곱게 다져 분마기에 넣고 배즙을 조금씩 넣어가며 뽀얗게 즙을 내고 레몬즙과 흰후춧가루, 소금을 넣어준다.
- 6
6. 준비된 재료를 잣소스에 버무린다.
TIP: 잣을 갈면 기름기가 많고 잣의 고소한 향으로 부드러운 소스의 베이스가 된다. 들깨가루를 첨가해도 더욱 저나트륨과 어울리는 소스가 된다.
관련 요리 가이드
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자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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