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현미 입은 미트볼
반찬 현미 입은 미트볼. 굽기로 진행하고, 재료는 15가지 정도입니다. 재료: 소고기(100g), 돼지고기(100g), 대추(4알), 배(1개), 현미튀밥(30g), 밀가루(20g), 양파(60g), 마늘(3 등. 인분에 맞게 줄이거나 늘리세요. 참고: 고기의 대추와 소스의 배, 대추, 양파가 설탕을 대신해요.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 479.3kcal
- 탄수화물
- 16.6g
- 단백질
- 34.1g
- 지방
- 30.7g
- 나트륨
- 5.7mg
조리 순서
- 1
1. 양파 40g, 마늘 20g, 대추 2알, 배, 생강, 간장, 물 70g을 넣고 졸여 소스를 만든다.
- 2
2. 소고기, 돼지고기는 다진 뒤 소금, 후추, 참기름, 깨, 간장 15g을 넣어 밑간한다.
- 3
3. 양파, 마늘, 대추를 다진 뒤 밀가루, 식용유와 함께 2번에 넣고 치댄다.
- 4
4. 3번의 반죽을 동그란 모양으로 빚는다.
- 5
5. 팬에 기름을 두르고 미트볼을 굽는다.
- 6
6. 팬에 소스를 부어가며 졸인 뒤 쪽파, 현미튀밥을 올린다.
TIP: 고기의 대추와 소스의 배, 대추, 양파가 설탕을 대신해요.
집에서 만들 때 메모
현미 입은 미트볼 — 반찬, 굽기 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 양파 40g, 마늘 20g, 대추 2알, 배, 생강, 간장, 물 70g…"입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
밥반찬으로 두고, 남으면 밀폐 용기에 넣어 이틀 안에 드세요.
- 중불에서 한 번만 뒤집는 편이 속까지 고르게 익습니다.
반찬 메모
반찬 간은 메인보다 조금 진해도 밥이랑 먹으면 맞춰집니다. 조림은 졸이면서 진해지니 처음 양념을 세게 잡지 마세요.
무침은 물기 짜고, 볶음은 팬을 예열한 뒤. 2~3일 분량만 만드는 게 덜 버립니다.
- 종류별로 밀폐
- 나물은 숨 죽인 뒤 양념
- 기름은 향만 나게
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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