이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
당 떨어진 마들렌
당 떨어진 마들렌(후식) — 굽기, 6단계·재료 11가지. 재료: 대추고(5g), 대추(2알), 당근퓨레(5g), 녹차가루(5g), 팥앙금(5g), 박력분(150g), 꿀(15g), 버터(150g 등. 인분에 맞게 줄이거나 늘리세요. 참고: 반죽에 설탕 대신 꿀과 대추, 당근퓨레, 팥앙금으로 단맛을 낼 수 있어요.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 661.8kcal
- 탄수화물
- 73.8g
- 단백질
- 8.9g
- 지방
- 36.8g
- 나트륨
- 44mg
조리 순서
- 1
1. 박력분, 베이킹파우더, 소금을 체친 뒤 달걀을 2~3회 나누어 넣는다.
- 2
2. 1번을 3등분 하여 대추고, 채썬대추/당근퓨레/녹차가루, 팥앙금을 각각 섞는다.
- 3
3. 각각에 녹인 버터(50g)를 넣고 부드럽게 섞은 뒤 비닐을 덮어 실온에서 30분 간 휴지시킨다.
- 4
4. 마들렌 팬을 깨끗이 닦고 버터를 바른 뒤 밀가루를 뿌린다.
- 5
5. 짤주머니에 원형 깍지를 끼우고 반죽을 채운 뒤 팬에 80~90% 정도 짜 넣는다.
- 6
6. 175℃ 오븐에서 20분 간 굽는다.
TIP: 반죽에 설탕 대신 꿀과 대추, 당근퓨레, 팥앙금으로 단맛을 낼 수 있어요.
집에서 만들 때 메모
당 떨어진 마들렌 — 후식, 굽기 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 박력분, 베이킹파우더, 소금을 체친 뒤 달걀을 2~3회 나누어 넣는다."입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
식사 뒤에 조금만 나눠 담아 보세요. 단맛이 세면 과일만 곁들여도 됩니다.
- 중불에서 한 번만 뒤집는 편이 속까지 고르게 익습니다.
후식 메모
단맛은 과하게 올리지 않는 편이 식사 후 부담이 적습니다. 제철 과일이면 준비도 단순합니다.
유제품·달걀 들어간 메뉴는 보관 온도를 지키고, 한입 크기로 나눠 담아 보세요.
- 설탕은 적게 시작
- 차게 / 따뜻하게 먹을 메뉴 구분
- 남기면 빨리 냉장
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
같은 카테고리 레시피
보통후식식혜 팥빙수
후식 식혜 팥빙수. 기타로 진행하고, 재료는 6가지 정도입니다. 팥 10g, 찹쌀가루 15g, 쑥가루 5g, 물 10g, 식혜 110g, 소금 적당량을(를) 준비하면 됩니다. 참고: 수정과를 얼려서 포크나 스푼으로 긁어서 사용하기도 한다.
보통후식고구마란
후식 고구마란. 기타로 진행하고, 재료는 5가지 정도입니다. 고구마 70g, 꿀 10g, 계피가루 2g, 대추 5g, 호박씨 5g을(를) 준비하면 됩니다. 참고: 선을 그을 수 있는 도구를 이용하여 대각선 방향으로 금을 그으면 예쁜모양을 만들 수 있다.
보통후식자색고구마 호떡
후식 자색고구마 호떡. 굽기로 진행하고, 재료는 10가지 정도입니다. 반죽: 찹쌀(30g), 자색고구마 20g, 소금(0.2g), 현미휴(3g), 물(17g), 황설탕(7g) 호떡소: 검정깨, 땅콩, …을(를) 준비하면 됩니다. 1인분 열량 약 229.2kcal (참고).
보통후식낫토 시래기 라이스전
낫토 시래기 라이스전 만드는 법. 후식 / 굽기, 단계는 6개입니다. 밥 40g, 양파다진것 10g, 당근다진것 5g, 낫토 15g, 시래기불린것 10g, 카레가루 3g, 파다진것 2g, 밀가루 5g …을(를) 준비하면 됩니다. 참고: 낫토 대신 청국장을 써도 무방하며 냄새를 싫어하면 냄새를 제거한 제품을 구매하여 사용한다.