유자애(愛) 빠지다
유자애(愛) 빠지다은(는) 후식 분류의 기타 요리입니다. 주요 재료로는 유자(200g), 밤(25g), 대추(15g), 배(50g), 석류(20g), 꿀(10g), 소금(0.5g) 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: 설탕 대신 꿀을 사용하고 배, 대추, 밤을 채 썰어 넣어 재료 본연의 단맛을 이용할 수 있어요.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 153.2kcal
- 탄수화물
- 34.2g
- 단백질
- 3.4g
- 지방
- 0.3g
- 나트륨
- 15.2mg
조리 순서
- 1
1. 유자는 십자로 갈집을 낸 뒤 끓는 소금물에 데쳐 껍질을 깨끗이 한다.
- 2
2. 유자는 속을 꺼내 씨를 제거하고 유자속과 속껍질을 얇게 채 썬다.
- 3
3. 밤, 대추, 배는 채 썰고 2번과 섞어 소를 만든다.
- 4
4. 속을 빼낸 유자에 소를 2/3쯤 채워 입구를 실로 묶는다.
- 5
5. 유자묶음을 용기에 채워 넣은 후 꿀물을 붓고 잘 밀봉하여 냉장고에 보관한다.
- 6
6. 3~4주 정도 숙성한 뒤 석류를 곁들여 먹는다.
TIP: 설탕 대신 꿀을 사용하고 배, 대추, 밤을 채 썰어 넣어 재료 본연의 단맛을 이용할 수 있어요.
관련 요리 가이드
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자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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