후식보통
세 가지 맛 공기과자
주재료 > 검은콩 20g, 단호박 70g, 비트 70g, 달걀흰자 120g, 설탕 10g, 달걀노른자 20g, 박력 밀가루 24g, 허브가루 약…
조리시간 30분인분 1인분(35g)난이도 보통
조리 순서
- 1
1. 냄비에 검은콩을 넣고 20분 동안 삶아 체에 거르고 으깨어 검은콩 퓨레를 만든다.
- 2
2. 달걀흰자에 설탕을 넣으며 단단한 머랭을 만든다. 달걀노른자, 박력 밀가루를 머랭에 넣고 자르듯이 섞어 머랭 반죽을 만든다.
- 3
3. 퓨레에 머랭 반죽을 나누어 섞어 3가지 반죽을 만든다.
- 4
4. 종이컵에 각각의 반죽을 2/3 정도 넣고, 전자레인지에 50~55초 동안 굽는다.
- 5
5. 10분 동안 식혀 종이컵에서 분리한다
- 6
6. 모양을 내어 자른 후 허브가루를 뿌리고 접시에 담아 마무리한다.
TIP: 검은콩, 단호박, 비트 등 천연재료의 단맛을 활용하여 당류 사용량을 줄였어요.
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