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콩가루 고구마 타르트
콩가루 고구마 타르트 만드는 법. 후식 / 굽기, 단계는 6개입니다. 재료: 콩가루(15g), 고구마(175g), 박력분(65g), 버터(80g), 우유(25g), 달걀(1/2개), 생크림(30g), 꿀(1 등. 인분에 맞게 줄이거나 늘리세요. 참고: 고구마와 콩가루를 사용해 설탕을 대신하고 고소한 맛을 낼 수 있어요.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 303kcal
- 탄수화물
- 49g
- 단백질
- 4.3g
- 지방
- 10g
- 나트륨
- 22.3mg
조리 순서
- 1
1. 박력분, 콩가루를 체에 내리고 버터(50g)를~ 잘게 잘라 섞은 뒤 소금 녹인 물을 조금씩 섞는다.
- 2
2. 반죽을 한 덩어리로 뭉쳐 냉장고에 1시간 정도 휴지키신 뒤 밀대로 0.3cm 두께로 밀고 표면에 구멍을 낸다.
- 3
3. 2번을 타르트 틀에 넣어 밀착시키고 냉장고에 20분 간 휴지시킨 뒤 누름돌을 올리고 150℃ 오븐에 8분 간 굽는다.
- 4
4. 버터(30g)를 풀어 꿀을 넣고 크림화 한 뒤 달걀을 섞고 휘핑한 생크림을 섞고 삶아 으깬 고구마와 콩가루를 섞는다.
- 5
5. 고구마를 주사위 모양으로 잘라 오븐에 굽는다.
- 6
6. 타르트에 콩가루 고구마 크림을 올리고 그 위에 구운 고구마와 꿀을 올린다.
TIP: 고구마와 콩가루를 사용해 설탕을 대신하고 고소한 맛을 낼 수 있어요.
집에서 만들 때 메모
콩가루 고구마 타르트 — 후식, 굽기 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 박력분, 콩가루를 체에 내리고 버터(50g)를~ 잘게 잘라 섞은 뒤 소…"입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
식사 뒤에 조금만 나눠 담아 보세요. 단맛이 세면 과일만 곁들여도 됩니다.
- 중불에서 한 번만 뒤집는 편이 속까지 고르게 익습니다.
후식 메모
단맛은 과하게 올리지 않는 편이 식사 후 부담이 적습니다. 제철 과일이면 준비도 단순합니다.
유제품·달걀 들어간 메뉴는 보관 온도를 지키고, 한입 크기로 나눠 담아 보세요.
- 설탕은 적게 시작
- 차게 / 따뜻하게 먹을 메뉴 구분
- 남기면 빨리 냉장
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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