파프리카 물김치
파프리카 물김치은(는) 반찬 분류의 기타 요리입니다. 주요 재료로는 ●주재료 : 자색고구마 10g(3cm), 무 10g(2cm), 배 80g(1/4개), 배추 200g(1/3개 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: 김치를 절인 후 찬물에 세 번 씻어 소금기를 빼고 기호에 따라 청고추를 넣어 매콤한 맛을 준다.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 44.9kcal
- 탄수화물
- 10.1g
- 단백질
- 1.1g
- 지방
- 0g
- 나트륨
- 272mg
조리 순서
- 1
1. 황파프리카를 갈아 체에 내리고 멥쌀로 쌀풀을 만들어 황파프리카 즙을 섞고 물엿을 첨가하여 양념을 만든다.
- 2
2. 배추를 소금물에 절이고 절인 배추를 찬물로 씻어 소금기를 뺀다.
- 3
3. 소금기를 뺀 배추에 채썬 자색고구마, 무, 쪽파, 부추, 사과, 배를 놓고 양념을 부은 후 3일 동안 숙성시켜 완성한다.
TIP: 김치를 절인 후 찬물에 세 번 씻어 소금기를 빼고 기호에 따라 청고추를 넣어 매콤한 맛을 준다.
관련 요리 가이드
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자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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