이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
고등어구이
고등어구이(반찬) — 굽기, 6단계·재료 5가지. 고등어 70g, 밀가루 4g[소스소개]저나트륨발사믹소스:간장 1g, 올리브오일 13g, 발사믹식초 6g, 꿀 4g을(를) 준비하면 됩니다. 참고: 고등어는 소금을 뿌리지 않은 생태로 갈색이 나도록 바싹 굽는다.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 279.9kcal
- 탄수화물
- 6.3g
- 단백질
- 14.7g
- 지방
- 20.3g
- 나트륨
- 105mg
조리 순서
- 1
1. 손질된 고등어는 5cm 길이로 토막낸 뒤 껍질에 칼집을 넣는다.
- 2
2. 칼집 낸 고등어에 밀가루를 묻힌다.
- 3
3. 오븐을 200℃로 예열한다.
- 4
4. 간장, 올리브오일, 발사믹식초, 꿀을 섞어 소스를 완성한다.
- 5
5. 고등어를 팬에 넣어 오븐에 굽는다.
- 6
6. 저나트륨발사믹소스와 구운 고등어를 함께 제공한다.
TIP: 고등어는 소금을 뿌리지 않은 생태로 갈색이 나도록 바싹 굽는다.
고등어구이는 물기와 중불
집밥 메모
생선을 키친타월로 잘 닦고 소금을 살짝. 팬에 기름을 두른 뒤 껍질 쪽부터 굽습니다.
뒤집기는 한 번만. 뚜껑을 잠깐 덮으면 속까지 익고, 레몬이나 무쌈을 곁들이면 느끼함이 덜합니다.
- 중불에서 한 번만 뒤집는 편이 속까지 고르게 익습니다.
- 단계가 6개라서, 중간중간 불을 확인하며 진행하세요.
반찬 메모
반찬 간은 메인보다 조금 진해도 밥이랑 먹으면 맞춰집니다. 조림은 졸이면서 진해지니 처음 양념을 세게 잡지 마세요.
무침은 물기 짜고, 볶음은 팬을 예열한 뒤. 2~3일 분량만 만드는 게 덜 버립니다.
- 종류별로 밀폐
- 나물은 숨 죽인 뒤 양념
- 기름은 향만 나게
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
같은 카테고리 레시피
보통반찬호박 프리타타
호박 프리타타(반찬) — 굽기, 6단계·재료 13가지. 달걀 110g, 돼지호박 50g, 실파 20g, 마늘다진것 1g, 후춧가루 0.1g, 모짜렐라치즈 30g, 파마산치즈 7g, 캔 …을(를) 준비하면 됩니다. 1인분 열량 약 240.4kcal (참고).
보통반찬소고기채소볶음
반찬 소고기채소볶음. 볶기로 진행하고, 재료는 13가지 정도입니다. 재료: 소고기등심(150g), 소금(0.3g), 후춧가루(0.3g) 올리브오일(10g), 브로컬리(30g), 양파(20g), 당근(20g 등. 인분에 맞게 줄이거나 늘리세요. 참고: 포도주스와 칠리소스를 이용하여 만든 소스에는 별도의 소금을 첨가하지 않기 때문에 나트륨을 감소시킬 수가 있어요.
보통반찬김자반
김자반 만드는 법. 반찬 / 기타, 단계는 6개입니다. 김 10g, 마늘 8g, 생강 5g, 통깨 1.3g [소스소개]양념간장:물 30g, 간장 2g, 설탕 2g, 물엿 1g, 식초 1 …을(를) 준비하면 됩니다. 1인분 열량 약 45.2kcal (참고).
보통반찬초계샐러드
초계샐러드(반찬) — 끓이기, 6단계·재료 13가지. 재료: 닭가슴살 250g, 달걀 60g, 오이 25g, 피망 25g, 파프리카 25g, 시금치 50g 소스 : 잣 20g, 식초 15g, 등. 인분에 맞게 줄이거나 늘리세요. 참고: 잣으로 소스를 만들어 고소함을 높여주었고, 참깨와 연겨자 등을 활용하여 소스를 만들어 짜지 않고 고소한 샐러드 소스를 만들었다.