떡갈비찜
떡갈비찜은(는) 반찬 분류의 찌기 요리입니다. 주요 재료로는 재료 다진 돼지고기(50g), 다진 쇠고기(30g), 가지(10g) 가래떡(60g), 유자청(15g), 간장 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: 칼륨이 풍부한 가지를 사용해 몸속 나트륨 배출을 촉진했다. 또한 소금간을 적게 하면서 유자소스로 새콤한 맛을 더해 나트륨 섭취량을 줄였다.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 316.2kcal
- 탄수화물
- 29.2g
- 단백질
- 10.2g
- 지방
- 6.19g
- 나트륨
- 264.9mg
조리 순서
- 1
1. 돼지고기와 쇠고기는 고기 밑간을 넣고 반죽을 만든다.
- 2
2. 가지를 길고 얇게 썬다.
- 3
3. 깨끗이 씻은 떡을 가지로 돌돌 말고 그 위에 고기를 말아 떡갈비를 만들고 팬에서 겉면이 노릇해질 때까지만 익힌 뒤 김 오른 찜기에 넣어 10분~15분 정도 찐다.
- 4
4. 유자청과 간장을 섞고 팬에서 농도를 맞춰주며 살짝 졸여 유자소스를 만든다.
- 5
5. 연근은 모양대로 얇게 썰어 기름에 튀겨 연근칩을 만든다.
- 6
6. 떡갈비에 유자소스를 바르고 연근칩을 올려 마무리한다.
TIP: 칼륨이 풍부한 가지를 사용해 몸속 나트륨 배출을 촉진했다. 또한 소금간을 적게 하면서 유자소스로 새콤한 맛을 더해 나트륨 섭취량을 줄였다.
관련 요리 가이드
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자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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