장어찜
장어찜은(는) 반찬 분류의 찌기 요리입니다. 주요 재료로는 장어 250g, 우유 100g, 후추 1g 곁들이 샐러드 : 우엉 25g, 인삼 20g, 미나리 20g, 팽 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: 곁들이 채소를 향이 있는 것을 선택해서 간장이 많이 들어간 장어소스 없이도 맛있게 장어를 먹을 수 있다.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 328.3kcal
- 탄수화물
- 2.1g
- 단백질
- 20.4g
- 지방
- 26.5g
- 나트륨
- 74.7mg
조리 순서
- 1
1. 장어 살 쪽에 칼집을 내어 우유와 후추로 마리네이드 해서 비린내를 제거한다.
- 2
2. 우엉, 인삼, 홍고추는 채 썰어 냉수에 담가둔다
- 3
3. 미나리, 팽이는 먹기 좋게 썰어준다.
- 4
4. 양파, 청고추는 가늘게 채 썰어준다.
- 5
5. 장어는 찜기에 쪄준다.
- 6
6. 모든 채소를 한데 섞어 샐러드소스로 버무려 샐러드를 만들어주고 장어와 함께 완성한다.
TIP: 곁들이 채소를 향이 있는 것을 선택해서 간장이 많이 들어간 장어소스 없이도 맛있게 장어를 먹을 수 있다.
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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