이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
감자 팬케익
감자 팬케익(반찬) — 찌기, 6단계·재료 16가지. 재료: 감자 100g, 양파다진것 15g, 체리 20g, 사과 20g, 청포도 35g, 식초 1g, 물 200g, 달걀흰자 80g, 밀가 등. 인분에 맞게 줄이거나 늘리세요. 참고: 마늘향을 좋아하는 경우에 생마늘을 다져서 사용해도 좋다.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 399.7kcal
- 탄수화물
- 75.7g
- 단백질
- 13.4g
- 지방
- 4.5g
- 나트륨
- 320mg
조리 순서
- 1
1. 감자는 껍질을 벗긴 후 곱게 채썰어 식초를 살짝 탄 물에 담가 갈변을 방지한다.
- 2
2. 달걀흰자에 밀가루, 베이킹 파우더를 넣어 덩어리 지지 않게 푼다.
- 3
3. 마늘가루, 후춧가루를 넣어 잘 섞어 반죽을 만든다.
- 4
4. 썰어 둔 감자를 체에 받쳐 물기를 뺀 후 키친타올을 이용해 완전히 물기를 제거한 후 만들어 둔 반죽에 넣어 섞는다.
- 5
5. 팬에 식용유를 넣고 반죽을 부어 지름 6cm 정도로 둥글게 편 뒤 양면을 노릇하게 굽는다.
- 6
6. 체리, 사과, 청포도 등의 제철 과일을 설탕물에 졸여 팬케익에 곁들인다.
TIP: 마늘향을 좋아하는 경우에 생마늘을 다져서 사용해도 좋다.
집에서 만들 때 메모
감자 팬케익 — 반찬, 찌기 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 감자는 껍질을 벗긴 후 곱게 채썰어 식초를 살짝 탄 물에 담가 갈변을 …"입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
밥반찬으로 두고, 남으면 밀폐 용기에 넣어 이틀 안에 드세요.
- 간은 약하게 시작했다가 마지막에 맞추는 편이 안전합니다.
반찬 메모
반찬 간은 메인보다 조금 진해도 밥이랑 먹으면 맞춰집니다. 조림은 졸이면서 진해지니 처음 양념을 세게 잡지 마세요.
무침은 물기 짜고, 볶음은 팬을 예열한 뒤. 2~3일 분량만 만드는 게 덜 버립니다.
- 종류별로 밀폐
- 나물은 숨 죽인 뒤 양념
- 기름은 향만 나게
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
같은 카테고리 레시피
보통반찬참깨흑임 자연두부샐러드
참깨흑임 자연두부샐러드 만드는 법. 반찬 / 기타, 단계는 6개입니다. 재료: 연두부(100g), 참깨(20g), 흑임자(20g), 파프리카(50g), 무순(10g), 날치알(20g), 설탕(20g), 식초( 등. 인분에 맞게 줄이거나 늘리세요. 참고: 마요네즈에 우유를 섞으면 나트륨 함량을 줄일 수 있어요. 우유를 넣을 때에는 조금씩 저어가면서 넣어야 마요네즈가 분리되지 않아요.
보통반찬연어비트 절임샐러드
연어비트 절임샐러드(반찬) — 기타, 6단계·재료 10가지. 연어(150g), 비트(100g), 오렌지(1개), 양파(50g), 새싹(20g), 식용꽃(20g), 올리브오일(10g), 설탕( …을(를) 준비하면 됩니다. 참고: 새콤달콤한 드레싱과 야채가 소금 사용을 줄여요.
보통반찬콜라비 깍두기
콜라비 깍두기(반찬) — 기타, 6단계·재료 10가지. •필수재료 : 콜라비(80g), 쪽파(5g), 홍고추(0.5g), 생강(0.1g), 양파(0.1g), 마늘(1g) •양념장 : 고 …을(를) 준비하면 됩니다. 참고: •콜라비의 단맛을 이용하여 나트륨 함량을 낮췄어요.
보통반찬흑마늘견과류조림
흑마늘견과류조림(반찬) — 기타, 6단계·재료 11가지. 재료: 통마늘 10g, 마카다미아 5g, 호두 5g, 아몬드 5g, 캐슈넛 2g, 땅콩 2g, 대두유 5g, 흑마늘진액 5g, 간장 2g 등. 인분에 맞게 줄이거나 늘리세요. 참고: 흑마늘은 이용해 보기 좋은 색과 향을 입혀 간장 사용량을 줄여요.