콜라비 깍두기
콜라비 깍두기은(는) 반찬 분류의 기타 요리입니다. 주요 재료로는 •필수재료 : 콜라비(80g), 쪽파(5g), 홍고추(0.5g), 생강(0.1g), 양파(0.1g), 마늘( 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: •콜라비의 단맛을 이용하여 나트륨 함량을 낮췄어요.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 중량
- 30g
- 열량
- 14kcal
- 탄수화물
- 2.6g
- 단백질
- 0.6g
- 지방
- 0.2g
- 나트륨
- 40.5mg
조리 순서
- 1
1. 콜라비는 껍질을 벗긴 뒤 깍둑 썬다.
- 2
2. 손질한 콜라비에 천일염을 뿌려 1시간 동안 절인다.
- 3
3. 홍고추, 양파, 생강, 마늘을 믹서에 곱게 간다.
- 4
4. 갈아 낸 채소에 양념장 재료를 넣어 양념장을 만든다.
- 5
5. 절여 놓은 콜라비는 물기를 제거하고, 쪽파는 적당한 길이로 썬다.
- 6
6. 콜라비에 쪽파, 양념장을 넣고 버무려 하루 동안 숙성해 마무리한다.
해시태그
TIP: •콜라비의 단맛을 이용하여 나트륨 함량을 낮췄어요.
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자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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