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흑마늘견과류조림
흑마늘견과류조림(반찬) — 기타, 6단계·재료 11가지. 재료: 통마늘 10g, 마카다미아 5g, 호두 5g, 아몬드 5g, 캐슈넛 2g, 땅콩 2g, 대두유 5g, 흑마늘진액 5g, 간장 2g 등. 인분에 맞게 줄이거나 늘리세요. 참고: 흑마늘은 이용해 보기 좋은 색과 향을 입혀 간장 사용량을 줄여요.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 중량
- 41g
- 열량
- 179.2kcal
- 탄수화물
- 15.1g
- 단백질
- 6.3g
- 지방
- 10.4g
- 나트륨
- 120.2mg
조리 순서
- 1
1. 통마늘과 견과류들은 먹기 좋은 크기로 자른다.
- 2
2. 흑마늘 진액과 간장, 물엿, 물을 넣어 흑마늘 소스를 만든다.
- 3
3. 대두유를 두르고 마늘을 팬에 노릇하게 구워준다.
- 4
4. 구워진 마늘에 각종 견과류를 넣어 볶는다.
- 5
5. 소스를 넣어 조린다.
- 6
6. 그릇에 담고 깨를 뿌려 마무리한다.
TIP: 흑마늘은 이용해 보기 좋은 색과 향을 입혀 간장 사용량을 줄여요.
집에서 만들 때 메모
흑마늘견과류조림 — 반찬, 기타 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 통마늘과 견과류들은 먹기 좋은 크기로 자른다."입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
밥반찬으로 두고, 남으면 밀폐 용기에 넣어 이틀 안에 드세요.
- 간은 약하게 시작했다가 마지막에 맞추는 편이 안전합니다.
반찬 메모
반찬 간은 메인보다 조금 진해도 밥이랑 먹으면 맞춰집니다. 조림은 졸이면서 진해지니 처음 양념을 세게 잡지 마세요.
무침은 물기 짜고, 볶음은 팬을 예열한 뒤. 2~3일 분량만 만드는 게 덜 버립니다.
- 종류별로 밀폐
- 나물은 숨 죽인 뒤 양념
- 기름은 향만 나게
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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