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참나물 매콤함박스테이크
반찬 참나물 매콤함박스테이크. 굽기로 진행하고, 재료는 14가지 정도입니다. 재료: 1인분 기준<br> [주재료] 참나물(5g), 부침두부(15g), 닭가슴살(40g), 청양고추(2g)<br> [양념] 올리브유(1 등. 인분에 맞게 줄이거나 늘리세요. 참고: •청양고추를 넣어 매콤한 맛으로 심심한 맛을 보완했어요.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 중량
- 67g
- 열량
- 99.6kcal
- 탄수화물
- 3.9g
- 단백질
- 13.2g
- 지방
- 3.5g
- 나트륨
- 135.5mg
조리 순서
- 1
1. 닭가슴살, 부침두부, 참나물, 청양고추를 잘게 다진다.
- 2
2. 볼에 담아 소금으로 밑간하고 4등분하여 둥글게 다져 함박스테이크를 만든다.
- 3
3. 달군 팬에 올리브유를 두르고 함박스테이크를 굽는다.
- 4
4. 고추장, 고춧가루, 알룰로스, 후추, 다진 마늘, 물을 넣어 소스를 만든다.
- 5
5. 달군 팬에 소스를 넣고 살짝 졸인다.
- 6
6. 접시에 함박스테이크를 담고 소스를 올린 후 깨를 뿌려 마무리한다.
TIP: •청양고추를 넣어 매콤한 맛으로 심심한 맛을 보완했어요.
집에서 만들 때 메모
참나물 매콤함박스테이크 — 반찬, 굽기 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 닭가슴살, 부침두부, 참나물, 청양고추를 잘게 다진다."입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
밥반찬으로 두고, 남으면 밀폐 용기에 넣어 이틀 안에 드세요.
- 중불에서 한 번만 뒤집는 편이 속까지 고르게 익습니다.
반찬 메모
반찬 간은 메인보다 조금 진해도 밥이랑 먹으면 맞춰집니다. 조림은 졸이면서 진해지니 처음 양념을 세게 잡지 마세요.
무침은 물기 짜고, 볶음은 팬을 예열한 뒤. 2~3일 분량만 만드는 게 덜 버립니다.
- 종류별로 밀폐
- 나물은 숨 죽인 뒤 양념
- 기름은 향만 나게
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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