들깨순두부찌개
들깨순두부찌개은(는) 국&찌개 분류의 끓이기 요리입니다. 주요 재료로는 재료 굴(40g), 멸치(2g), 표고버섯(10g), 느타리버섯(40g), 무(20g) 양파(10g), 미나 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: 보통 순두부찌개에 넣는 고춧가루를 넣지 않고 들깻가루와 들깨를 넣어 고소한 맛을 내 나트륨 섭취를 줄였다.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 171.7kcal
- 탄수화물
- 2.92g
- 단백질
- 2.8g
- 지방
- 1.36g
- 나트륨
- 111.6mg
조리 순서
- 1
1. 굴은 깨끗이 씻은 뒤 김 오른 찜기에 찐다.
- 2
2. 굴을 쪄낸 물(250g)에 멸치, 표고버섯 밑동을 넣고 끓인 뒤 멸치와 표고버섯 밑동을 건져내 육수를 만든다.
- 3
3. 느타리버섯은 밑동을 제거한 후 씻어 세로로 찢고, 표고버섯은 0.5㎝ 두께로 썬다.
- 4
4. 무는 나박 썰고 양파는 채 썰고, 미나리는 3㎝ 길이로 썰고, 대파와 고추는 송송 썬다.
- 5
5. 육수에 굴, 다진 마늘, 무, 양파, 버섯을 넣고 끓인다.
- 6
6. 들깻가루와 순두부를 넣고 한소끔 끓인 뒤 국간장과 소금으로 간을 맞추고 대파, 붉은 고추, 미나리를 올려 마무리한다.
TIP: 보통 순두부찌개에 넣는 고춧가루를 넣지 않고 들깻가루와 들깨를 넣어 고소한 맛을 내 나트륨 섭취를 줄였다.
관련 요리 가이드
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자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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