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삼색묵냉국
삼색묵냉국 만드는 법. 국&찌개 / 끓이기, 단계는 6개입니다. 재료: 재료 도토리묵(50g), 메밀묵(50g), 청포묵(50g), 미니양배추(11g), 적양파(5g) 양파(8g), 오이(8g), 래디 등. 인분에 맞게 줄이거나 늘리세요. 참고: 된장은 쪄서 사용하면 염도가 낮아지기 때문에 미소된장을 사용하기 전에 김 오른 찜기에 한 번 쪄 사용해 나트륨 섭취를 줄였다
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 120.6kcal
- 탄수화물
- 5.77g
- 단백질
- 0.87g
- 지방
- 0.01g
- 나트륨
- 659mg
조리 순서
- 1
1. 찬물에 육수 재료를 넣어 육수를 우린다.
- 2
2. 육수에 미소된장을 풀어 차갑게 식힌다.
- 3
3. 묵은 먹기 좋은 크기로 썬다.
- 4
4. 미니양배추는 반 자르고, 적양파, 양파, 오이, 래디시, 당근, 아스파라거스, 파프리카는 채 썰고, 고추는 어슷 썰어 준비한다.
- 5
5. 달걀은 지단으로 부쳐 채 썰고, 목이버섯은 물에 불린다.
- 6
6. 육수에 묵을 넣고 색을 맞춰 고명을 올린 뒤 들깻가루, 참깨, 검은깨를 얹어 마무리한다.
해시태그
TIP: 된장은 쪄서 사용하면 염도가 낮아지기 때문에 미소된장을 사용하기 전에 김 오른 찜기에 한 번 쪄 사용해 나트륨 섭취를 줄였다
집에서 만들 때 메모
삼색묵냉국 — 국&찌개, 끓이기 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 찬물에 육수 재료를 넣어 육수를 우린다."입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
밥이랑 김치만 있어도 한 끼가 됩니다. 다음 날 데울 때는 물 반 컵만 더 넣어도 충분해요.
- 간은 약하게 시작했다가 마지막에 맞추는 편이 안전합니다.
국·찌개 메모
육수가 잡히면 간장·된장을 덜 써도 맛이 납니다. 김치·젓갈처럼 짠 재료가 들어가면 소금은 아끼세요.
두부·부드러운 채소는 마지막에. 한소끔 뒤 불을 낮추면 형태가 유지됩니다.
- 간은 식혀서 보기
- 기름기는 걷어 내기
- 다음날은 농도를 조금 낮춰 데우기
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자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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