국&찌개보통
코다리맑은탕
코다리 200g, 무 60g, 감자 60g, 양파 15g, 청양고추 30g 미나리 25g, 백일송이버섯 25g, 참기름 15g 국물 : 다진마늘…
조리시간 30분인분 1인분난이도 보통
조리 순서
- 1
1. 코다리는 먹기 좋게 잘라서 물에 헹궈 물기를 빼준다.
- 2
2. 감자와 무, 백일송이버섯, 미나리는 먹기 좋게 썰어준다.
- 3
3. 양파, 청양고추도 먹기 좋게 썰어준다.
- 4
4. 냄비에 참기름을 넣어 코다리를 살짝 볶아준다.
- 5
5. 코다리를 볶은 냄비에 무, 감자, 국물 재료를 넣고 충분히 끓인다.
- 6
6. 끓고 있는 국에 양파, 청양고추, 백일송이 버섯을 올려 완성한다.
TIP: 맑은 국물에 소금간을 많이 하지 않고 염도를 낮춘 간장으로 감칠맛을 내주었다. 무와 감자를 이용해 부드럽게 씹는 맛이 짠맛을 대체하였다.
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