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새우완자탕
새우완자탕 만드는 법. 국&찌개 / 끓이기, 단계는 6개입니다. 재료: 새우(5마리), 청경채(20g), 달걀(2개), 치킨육수(200g), 전분(30g), 후춧가루(0.01g), 요리술(20g), 소 등. 인분에 맞게 줄이거나 늘리세요. 참고: 새우로 완자를 만들어 소금을 적게 넣어도 싱겁지 않고 맛있게 먹을 수 있어요.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 13.4kcal
- 탄수화물
- 13.2g
- 단백질
- 12.2g
- 지방
- 1.3g
- 나트륨
- 141.6mg
조리 순서
- 1
1. 새우는 내장을 제거 하고 껍질을 벗겨 깨끗이 씻는다.
- 2
2. 다진 새우에 전분, 후춧가루, 달걀흰자 및 요리술을 섞는다.
- 3
3. 반죽새우를 잘 치대어 완자로 만든 후 치킨 육수에 넣고 끓인다
- 4
4. 청경채는 깨끗이 씻어 반으로 길게 가른다.
- 5
5. 달걀은 황백으로 나눠 지단을 부쳐 마름모꼴로 썬다.
- 6
6. 완자가 익으면 물 녹말을 한 수저 넣고 청경채를 넣고 한소끔 끓인 뒤 그릇에 담고 황백지단을 올린다.
TIP: 새우로 완자를 만들어 소금을 적게 넣어도 싱겁지 않고 맛있게 먹을 수 있어요.
집에서 만들 때 메모
새우완자탕 — 국&찌개, 끓이기 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 새우는 내장을 제거 하고 껍질을 벗겨 깨끗이 씻는다."입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
밥이랑 김치만 있어도 한 끼가 됩니다. 다음 날 데울 때는 물 반 컵만 더 넣어도 충분해요.
- 간은 약하게 시작했다가 마지막에 맞추는 편이 안전합니다.
국·찌개 메모
육수가 잡히면 간장·된장을 덜 써도 맛이 납니다. 김치·젓갈처럼 짠 재료가 들어가면 소금은 아끼세요.
두부·부드러운 채소는 마지막에. 한소끔 뒤 불을 낮추면 형태가 유지됩니다.
- 간은 식혀서 보기
- 기름기는 걷어 내기
- 다음날은 농도를 조금 낮춰 데우기
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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