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바지락 미역국
바지락 미역국(국&찌개) — 끓이기, 6단계·재료 10가지. 바지락 10g, 미역 5g, 저염간장 5g, 마늘 5g, 참기름 2g, 홍고추 2g, 무 10g, 건새우 10g, 대파 5g, 함 …을(를) 준비하면 됩니다. 참고: 시원하고 맑은 미역국으로 바지락과 미역 자체의 염분으로 간을 맞출 수 있어요.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 중량
- 285g
- 열량
- 53.5kcal
- 탄수화물
- 4.1g
- 단백질
- 8.01g
- 지방
- 0.56g
- 나트륨
- 802.28mg
조리 순서
- 1
1. 바지락은 해감하고 미역은 20분 동안 불린다.
- 2
2. 물에 파, 마늘, 홍고추, 건새우, 무를 넣고 끓여 육수를 만든다.
- 3
3. 냄비에 참기름과 미역, 바지락을 넣고 볶은 뒤 저염간장을 넣고 볶는다.
- 4
4. 볶은 냄비에 육수를 넣고 끓인다.
- 5
5. 함초가루로 간을 맞춘다.
- 6
6. 국그릇에 담는다.
해시태그
TIP: 시원하고 맑은 미역국으로 바지락과 미역 자체의 염분으로 간을 맞출 수 있어요.
집에서 만들 때 메모
바지락 미역국 — 국&찌개, 끓이기 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 바지락은 해감하고 미역은 20분 동안 불린다."입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
밥이랑 김치만 있어도 한 끼가 됩니다. 다음 날 데울 때는 물 반 컵만 더 넣어도 충분해요.
- 간은 약하게 시작했다가 마지막에 맞추는 편이 안전합니다.
국·찌개 메모
육수가 잡히면 간장·된장을 덜 써도 맛이 납니다. 김치·젓갈처럼 짠 재료가 들어가면 소금은 아끼세요.
두부·부드러운 채소는 마지막에. 한소끔 뒤 불을 낮추면 형태가 유지됩니다.
- 간은 식혀서 보기
- 기름기는 걷어 내기
- 다음날은 농도를 조금 낮춰 데우기
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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