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바지락가자미완탕국
바지락가자미완탕국(국&찌개) — 끓이기, 6단계·재료 13가지. 가자미살 40g, 두부 20g, 양파 10g, 대파 5g, 후추 1.1g, 전분 3g, 바지락 60g, 무우 40g, 마늘 2g, …을(를) 준비하면 됩니다. 참고: 가자미와 바지락의 감칠맛으로 나트륨 사용을 줄였어요.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 중량
- 372g
- 열량
- 126.6kcal
- 탄수화물
- 14.8g
- 단백질
- 15.5g
- 지방
- 0.6g
- 나트륨
- 177.5mg
조리 순서
- 1
1. 가시를 제거한 가자미와 양파, 대파는 다진다.
- 2
2. ①에 으깬두부와 후추를 넣어 동그랗게 완자를 만든다.
- 3
3. 무는 나박 썰기, 청?홍고추는 어슷썰기한다.
- 4
4. 바지락은 해감 후 무와 함께 끓인다.
- 5
5. 바지락 육수에 완자를 넣어 한소끔 끊인다.
- 6
6. 마지막에 쑥갓, 청홍고추, 팽이버섯을 넣어 마무리한다.
TIP: 가자미와 바지락의 감칠맛으로 나트륨 사용을 줄였어요.
집에서 만들 때 메모
바지락가자미완탕국 — 국&찌개, 끓이기 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 가시를 제거한 가자미와 양파, 대파는 다진다."입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
밥이랑 김치만 있어도 한 끼가 됩니다. 다음 날 데울 때는 물 반 컵만 더 넣어도 충분해요.
- 간은 약하게 시작했다가 마지막에 맞추는 편이 안전합니다.
국·찌개 메모
육수가 잡히면 간장·된장을 덜 써도 맛이 납니다. 김치·젓갈처럼 짠 재료가 들어가면 소금은 아끼세요.
두부·부드러운 채소는 마지막에. 한소끔 뒤 불을 낮추면 형태가 유지됩니다.
- 간은 식혀서 보기
- 기름기는 걷어 내기
- 다음날은 농도를 조금 낮춰 데우기
관련 요리 가이드
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자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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