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부추 콩가루 찜
반찬 부추 콩가루 찜. 찌기로 진행하고, 재료는 9가지 정도입니다. 재료: [1인분]조선부추 50g, 날콩가루 7g(1⅓작은술) ·양념장 : 저염간장 3g(2/3작은술), 다진 대파 5g(1작은술), 다진 등. 인분에 맞게 줄이거나 늘리세요. 참고: 콩가루로 버무려 감칠맛과 고소한 맛으로 나트륨 사용량을 줄여보세요. 부추는 피를 맑게 하고 허약 체질을 개선하여 성인병을 예방하는데 효과가 있지만, 알레르기 체질…
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 215kcal
- 탄수화물
- 20g
- 단백질
- 14g
- 지방
- 9g
- 나트륨
- 240mg
조리 순서
- 1
1. 부추는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 5cm 길이로 썰고 부추에 날콩가루를 넣고 고루 섞이도록 버무린다.
- 2
2. 찜기에 면보를 깔고 부추를 넣은 후 김이 오르게 쪄서 파랗게 익힌다.
- 3
3. 저염간장에 다진 대파, 다진 마늘, 고춧가루, 요리당 , 참기름, 참깨를 섞어 양념장을 만들고 찐 부추는 그릇에 담아낸다.
해시태그
TIP: 콩가루로 버무려 감칠맛과 고소한 맛으로 나트륨 사용량을 줄여보세요. 부추는 피를 맑게 하고 허약 체질을 개선하여 성인병을 예방하는데 효과가 있지만, 알레르기 체질이나 위장이 약한 사람은 부작용이 생길 수 있으니 주의하세요.
집에서 만들 때 메모
부추 콩가루 찜 — 반찬, 찌기 요리입니다. 대략 15분, 난이도는 쉬움 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 부추는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 5cm 길이로 썰고 부추에 날콩가…"입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
밥반찬으로 두고, 남으면 밀폐 용기에 넣어 이틀 안에 드세요.
- 간은 약하게 시작했다가 마지막에 맞추는 편이 안전합니다.
반찬 메모
반찬 간은 메인보다 조금 진해도 밥이랑 먹으면 맞춰집니다. 조림은 졸이면서 진해지니 처음 양념을 세게 잡지 마세요.
무침은 물기 짜고, 볶음은 팬을 예열한 뒤. 2~3일 분량만 만드는 게 덜 버립니다.
- 종류별로 밀폐
- 나물은 숨 죽인 뒤 양념
- 기름은 향만 나게
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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