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고구마 김치
반찬 고구마 김치. 기타로 진행하고, 재료는 8가지 정도입니다. 고구마 35g, 미나리 3g, 홍고추 1g, 고춧가루 0.8g, 올리고당 0.5g, 마늘 1g, 젓갈 0.5g, 참깨 0.5g을(를) 준비하면 됩니다. 참고: 젓갈을 양념에 넣지 않고 고구마를 절이는데 쓰면 사용량을 줄일 수 있어요.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 중량
- 62g
- 열량
- 95.86kcal
- 탄수화물
- 22.44g
- 단백질
- 0.91g
- 지방
- 0.27g
- 나트륨
- 1.44mg
조리 순서
- 1
1. 고구마를 먹기 좋은 크기로 썬다.
- 2
2. 고구마를 젓갈에 절인다.
- 3
3. 미나리, 홍고추를 먹기 좋은 크기로 썬다.
- 4
4. 양념 재료를 모두 섞는다.
- 5
5. 절인 고구마와 썰어둔 미나리, 홍고추, 양념을 섞어 무친다.
- 6
6. 참깨를 뿌려 마무리한다.
해시태그
TIP: 젓갈을 양념에 넣지 않고 고구마를 절이는데 쓰면 사용량을 줄일 수 있어요.
집에서 만들 때 메모
고구마 김치 — 반찬, 기타 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 고구마를 먹기 좋은 크기로 썬다."입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
밥반찬으로 두고, 남으면 밀폐 용기에 넣어 이틀 안에 드세요.
- 간은 약하게 시작했다가 마지막에 맞추는 편이 안전합니다.
반찬 메모
반찬 간은 메인보다 조금 진해도 밥이랑 먹으면 맞춰집니다. 조림은 졸이면서 진해지니 처음 양념을 세게 잡지 마세요.
무침은 물기 짜고, 볶음은 팬을 예열한 뒤. 2~3일 분량만 만드는 게 덜 버립니다.
- 종류별로 밀폐
- 나물은 숨 죽인 뒤 양념
- 기름은 향만 나게
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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