반찬보통

고구마두부스테이크

Name: 고구마두부스테이크
Total time: 30 min
Yield: 1인분
Cuisine: 한식
Ingredients: 스테이크재료 두부(200g); 고구마(130g); 마늘(15g); 대파(20g); 양파(60g); 다진 견과류(20g); 찹쌀가루(30g); 청국장소스 양송이버섯(20g); 다시마육수(80g); 청국장(15g); 유 자청(10g); 녹말가루(5g)

스테이크재료 두부(200g), 고구마(130g), 마늘(15g), 대파(20g) 양파(60g), 다진 견과류(20g), 찹쌀가루(30g) 청국장…

조리시간 30분인분 1인분난이도 보통

조리 순서

1
1. 두부는 물기를 없앤 뒤 체에 밭쳐 으깬 뒤 칼등으로 한 번 더 으깬다.
2
2. 고구마는 삶아 껍질을 벗겨 으깬다.
3
3. 마늘, 대파, 양파는 잘게 다진 뒤 식용유(5g)를 두른 팬에서 살짝 볶아 키친타월에 밭쳐 물기를 제거하며 식힌다.
4
4. 볶은 채소, 두부, 고구마, 다진 견과류, 찹쌀가루를 섞은 뒤 반죽해 둥글 납작하게 모양을 빚고, 식용유(15g)를 두른 팬에서 앞뒤로 노릇하게 굽는다.
5
5. 양송이버섯은 채 썬다.
6
6. 다시마육수에 청국장, 유자청, 녹말가루, 양송이버섯을 넣고 조린 청국장소스를 곁들여 마무리한다.