비름나물 된장무침
비름나물 된장무침은(는) 반찬 분류의 기타 요리입니다. 주요 재료로는 •필수 재료 : 비름나물(70g), 양파(10g), 마늘(3g), 생강(1g) •다시마 육수 : 물(200g 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: •다시마육수에 비름나물을 데쳐 감칠맛을 살려 소금 사용을 줄였어요.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 중량
- 105g
- 열량
- 60.3kcal
- 탄수화물
- 4.5g
- 단백질
- 3.4g
- 지방
- 3.2g
- 나트륨
- 130.4mg
조리 순서
- 1
1. 비름나물을 적당한 길이로 잘라 다시마육수에 데친 뒤 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.
- 2
2. 양파는 2mm 두께로 채 썰고 생강과 마늘은 곱게 다진다.
- 3
3. 된장을 곱게 다진 뒤 구멍이 큰 체에 걸러 식감을 살리고 고추장, 마요네즈, 고춧가루와 섞는다.
- 4
4. 양념장에 다진 생강, 마늘을 섞는다.
- 5
5. 비름나물에 양파, 양념장을 넣고 골고루 무친다.
- 6
6. 참기름을 둘러 가볍게 섞은 뒤 깨를 뿌려 마무리한다.
해시태그
TIP: •다시마육수에 비름나물을 데쳐 감칠맛을 살려 소금 사용을 줄였어요.
관련 요리 가이드
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자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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