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배깍두기
반찬 배깍두기. 기타로 진행하고, 재료는 6가지 정도입니다. 재료: 배 80g, 부추 5g, 고춧가루 5g, 매실청 3g, 설탕 2g, 참깨 1g. 인분에 맞게 줄이거나 늘리세요. 참고: 배를 소금에 절이지 않고 고춧가루와 매실청으로 버무렸어요.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 중량
- 92g
- 열량
- 65.06kcal
- 탄수화물
- 13.74g
- 단백질
- 0.96g
- 지방
- 0.42g
- 나트륨
- 6.56mg
조리 순서
- 1
1. 배는 껍질을 벗긴다.
- 2
2. 껍질 벗긴 배를 깍뚝썰기 한다.
- 3
3. 부추는 먹기 좋은 길이로 썬다.
- 4
4. 배와 부추에 고춧가루를 버무려 색이 베이도록 한다.
- 5
5. 매실청과 설탕을 넣어 새콤달콤하게 버무린다.
- 6
6. 참깨를 뿌려 완성한다.
TIP: 배를 소금에 절이지 않고 고춧가루와 매실청으로 버무렸어요.
집에서 만들 때 메모
배깍두기 — 반찬, 기타 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 배는 껍질을 벗긴다."입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
밥반찬으로 두고, 남으면 밀폐 용기에 넣어 이틀 안에 드세요.
- 간은 약하게 시작했다가 마지막에 맞추는 편이 안전합니다.
반찬 메모
반찬 간은 메인보다 조금 진해도 밥이랑 먹으면 맞춰집니다. 조림은 졸이면서 진해지니 처음 양념을 세게 잡지 마세요.
무침은 물기 짜고, 볶음은 팬을 예열한 뒤. 2~3일 분량만 만드는 게 덜 버립니다.
- 종류별로 밀폐
- 나물은 숨 죽인 뒤 양념
- 기름은 향만 나게
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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