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불고기미니볼
불고기미니볼(반찬) — 튀기기, 6단계·재료 17가지. 재료: 다진소고기 40g, 다진양파 15g 빵가루 30g, 계란 60g, 밀가루 15g 식용유 200g, 단호박 25g, 감자 25g, 등. 인분에 맞게 줄이거나 늘리세요. 참고: 딸기잼과 오미자청을 이용하여 새콤하면서 달콤한 맛을 주었으며, 튀김의 고소하면서 새콤달콤한 소스가 짠맛을 보완해 주었다.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 346kcal
- 탄수화물
- 32.9g
- 단백질
- 15g
- 지방
- 17.2g
- 나트륨
- 120.8mg
조리 순서
- 1
1. 단호박, 감자는 가늘게 채 썰어 기름에 바싹 튀겨준다
- 2
2. 불고기에 다진 양파를 섞어 양념장에 버무려 준다.
- 3
3. 양념된 불고기는 완자로 만들어 밀가루, 계란, 빵가루 순으로 묻혀서 기름에 튀겨준다.
- 4
4. 소스를 만들어준다
- 5
5. 튀겨진 소고기 볼을 기름에 한 번 더 튀겨준다.
- 6
6. 접시에 으깬 감자와 불고기볼 그리고 튀김을 올리고 소스와 바질을 올려 완성한다
해시태그
TIP: 딸기잼과 오미자청을 이용하여 새콤하면서 달콤한 맛을 주었으며, 튀김의 고소하면서 새콤달콤한 소스가 짠맛을 보완해 주었다.
미니볼은 치대기가 중요합니다
집밥 메모
고기 반죽은 한 방향으로 치대야 식이 덜 합니다. 동그랗게 굴린 뒤 팬에 굴리듯 익히세요.
양념은 달지 않게. 아이 반찬·도시락에 넣고, 남으면 냉동했다가 해동해 데워도 됩니다.
- 단계가 6개라서, 중간중간 불을 확인하며 진행하세요.
반찬 메모
반찬 간은 메인보다 조금 진해도 밥이랑 먹으면 맞춰집니다. 조림은 졸이면서 진해지니 처음 양념을 세게 잡지 마세요.
무침은 물기 짜고, 볶음은 팬을 예열한 뒤. 2~3일 분량만 만드는 게 덜 버립니다.
- 종류별로 밀폐
- 나물은 숨 죽인 뒤 양념
- 기름은 향만 나게
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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