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사과장아찌
반찬 사과장아찌. 기타로 진행하고, 재료는 10가지 정도입니다. 풋사과 200g, 양파 80g, 청고추 20g, 홍고추 20g 소스 : 맛간장 30g, 식초 30g, 설탕 10g, 생강청 30g …을(를) 준비하면 됩니다. 참고: 장아찌를 만들 때 소스를 생강청, 매실청 등을 넣어 특유의 단맛으로 짠맛을 대체하였다.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 291.2kcal
- 탄수화물
- 64.9g
- 단백질
- 1.9g
- 지방
- 2.7g
- 나트륨
- 736.7mg
조리 순서
- 1
1. 사과는 8조각으로 잘라 씨를 제거한다.
- 2
2. 청고추, 홍고추는 어슷하게 잘라준다.
- 3
3. 양파도 먹기 좋은 크기로 잘라준다.
- 4
4. 사과는 식초 물에 살짝 절여준다.
- 5
5. 양념장을 만든다.
- 6
6. 양념장에 준비된 재료를 모두 섞어 완성한다.
TIP: 장아찌를 만들 때 소스를 생강청, 매실청 등을 넣어 특유의 단맛으로 짠맛을 대체하였다.
집에서 만들 때 메모
사과장아찌 — 반찬, 기타 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 사과는 8조각으로 잘라 씨를 제거한다."입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
밥반찬으로 두고, 남으면 밀폐 용기에 넣어 이틀 안에 드세요.
- 간은 약하게 시작했다가 마지막에 맞추는 편이 안전합니다.
반찬 메모
반찬 간은 메인보다 조금 진해도 밥이랑 먹으면 맞춰집니다. 조림은 졸이면서 진해지니 처음 양념을 세게 잡지 마세요.
무침은 물기 짜고, 볶음은 팬을 예열한 뒤. 2~3일 분량만 만드는 게 덜 버립니다.
- 종류별로 밀폐
- 나물은 숨 죽인 뒤 양념
- 기름은 향만 나게
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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