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고추 장떡
반찬 고추 장떡. 굽기로 진행하고, 재료는 7가지 정도입니다. 재료: 청고추 10g, 깻잎 10g, 애호박 20g, 홍고추 5g, 밀가루 50g, 고추자 3g, 식용유 5g. 인분에 맞게 줄이거나 늘리세요. 1인분 열량 약 250.4kcal (참고).
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 250.4kcal
- 탄수화물
- 41.3g
- 단백질
- 6.9g
- 지방
- 5.8g
- 나트륨
- 111mg
조리 순서
- 1
1. 애호박은 다진다.
- 2
2. 깻잎은 송송 썰어 굵게 다진다.
- 3
3. 풋고추와 홍고추는 반을 갈라 얇게 썬다.
- 4
4. 밀가루에 물을 넣어 되게 반죽한 후 고추장을 풀어준다.
- 5
5. 반죽에 채소를 넣어 섞은 후 기름 두른 팬에 장떡을 두껍지 않게 부친다.
- 6
6. 썰어놓은 청고추와 홍고추로 장떡을 장식한다.
집에서 만들 때 메모
고추 장떡 — 반찬, 굽기 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 애호박은 다진다."입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
밥반찬으로 두고, 남으면 밀폐 용기에 넣어 이틀 안에 드세요.
- 중불에서 한 번만 뒤집는 편이 속까지 고르게 익습니다.
반찬 메모
반찬 간은 메인보다 조금 진해도 밥이랑 먹으면 맞춰집니다. 조림은 졸이면서 진해지니 처음 양념을 세게 잡지 마세요.
무침은 물기 짜고, 볶음은 팬을 예열한 뒤. 2~3일 분량만 만드는 게 덜 버립니다.
- 종류별로 밀폐
- 나물은 숨 죽인 뒤 양념
- 기름은 향만 나게
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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