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퀴노아 팥수프
기타 퀴노아 팥수프. 끓이기로 진행하고, 재료는 10가지 정도입니다. 퀴노아 3g, 팥 10g, 무가당 휘핑크림 25g, 무염 버터 10g, 우유 15g, 닭뼈 20g, 밀가루 10g, 양파 10g, …을(를) 준비하면 됩니다. 참고: 세발나물로 가루를 만들어 소금을 대신해 나트륨 섭취를 줄일 수 있어요.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 중량
- 280g
- 열량
- 432.26kcal
- 탄수화물
- 28g
- 단백질
- 6.36g
- 지방
- 32.76g
- 나트륨
- 319.2mg
조리 순서
- 1
1. 세발나물을 살짝 데쳐 말린 뒤 가루를 내고 닭뼈를 이용해 육수를 만든다.
- 2
2. 퀴노아를 볶아 쓴맛을 제거하고 삶은 팥과 믹서에 곱게 간다.
- 3
3. 팬에 버터 일부를 녹인 뒤 밀가루를 넣어 루를 만든다.
- 4
4. 양파를 갈아 버터 녹인 냄비에 볶은 뒤 닭육수와 2를 넣어 끓인다.
- 5
5. 세발나물가루로 간을 맞추고 향을 낸 뒤 루를 넣어 농도를 맞춘다.
- 6
6. 우유와 휘핑을 넣어 고소함을 더하고 설탕을 소량 넣어 간을 한다.
해시태그
TIP: 세발나물로 가루를 만들어 소금을 대신해 나트륨 섭취를 줄일 수 있어요.
집에서 만들 때 메모
퀴노아 팥수프 — 기타, 끓이기 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 세발나물을 살짝 데쳐 말린 뒤 가루를 내고 닭뼈를 이용해 육수를 만든다…"입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
인분에 맞게 재료만 줄이거나 늘리면 됩니다.
- 간은 약하게 시작했다가 마지막에 맞추는 편이 안전합니다.
응용할 때
익숙하지 않으면 인분을 줄여 한 번 테스트해 보세요. 양념은 평소 볶음·조림 간을 기준으로.
잘된 레시피는 메모해 두고, 비슷한 재료 요리에 다시 쓰세요.
- 생소한 재료는 손질부터
- 간은 약하게
- 가이드로 기본기 보완
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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