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돼지고기 포두부 파스타
돼지고기 포두부 파스타(기타) — 볶기, 6단계·재료 13가지. 재료: [ 2인분 ] 양파(½개), 마늘(6~7쪽), 대파(1대), 다진 돼지고기(400g), 두부면(2팩=200g), 새우(¾컵), 닭 등. 인분에 맞게 줄이거나 늘리세요. 참고: •조미료 대신 마늘, 대파, 건새우, 닭육수가 감칠맛을 살리고, 청양고추의 칼칼한 맛으로 느끼함을 잡았어요.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 중량
- 230.8g
- 열량
- 459.4kcal
- 탄수화물
- 9.9g
- 단백질
- 35.6g
- 지방
- 30.8g
- 나트륨
- 211.8mg
조리 순서
- 1
1. 양파는 3mm 두께로 채 썰고, 마늘은 납작 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썬다.
- 2
2. 다진 돼지고기에 고추장과 후춧가루 (0.3Ts)를 넣어 고루 섞은 뒤 10분간 재운다.
- 3
3. 중간 불로 달군 팬에 올리브유(3Ts)를 두르고, 다진 돼지고기와 고춧가루를 넣어 돼지고기의 겉면이 하얗게 변할 때까지 볶는다.
- 4
4. 올리브유(7Ts)에 납작 썬 마늘, 대파, 양파, 건새우, 후춧가루(0.3Ts)를 넣고 마늘이 노릇해질 때까지 볶는다.
- 5
5. 두부면과 닭육수(½컵)를 넣은 뒤 육수가 졸아들 때까지 볶고, 후춧가루(0.2Ts)와 청양고추를 넣어 1분간 볶는다.
- 6
6. 그릇에 담고 볶은 돼지고기와 식초에 재운 양파를 곁들여 마무리한다.
TIP: •조미료 대신 마늘, 대파, 건새우, 닭육수가 감칠맛을 살리고, 청양고추의 칼칼한 맛으로 느끼함을 잡았어요.
집에서 만들 때 메모
돼지고기 포두부 파스타 — 기타, 볶기 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 양파는 3mm 두께로 채 썰고, 마늘은 납작 썰고, 대파와 청양고추는 …"입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
인분에 맞게 재료만 줄이거나 늘리면 됩니다.
- 간은 약하게 시작했다가 마지막에 맞추는 편이 안전합니다.
응용할 때
익숙하지 않으면 인분을 줄여 한 번 테스트해 보세요. 양념은 평소 볶음·조림 간을 기준으로.
잘된 레시피는 메모해 두고, 비슷한 재료 요리에 다시 쓰세요.
- 생소한 재료는 손질부터
- 간은 약하게
- 가이드로 기본기 보완
관련 요리 가이드
이 레시피와 함께 보면 좋은 집밥 팁입니다.
자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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