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고구마순나물
반찬 고구마순나물. 기타로 진행하고, 재료는 9가지 정도입니다. 고구마순 25g, 양파 10g, 된장 10g, 두부 5g, 마늘 10g, 흑임자 5g, 설탕 5g, 식초 5g, 참기름 5g을(를) 준비하면 됩니다. 참고: 양념에 두부를 넣어 나트륨을 줄이고 고소한 맛을 더했어요
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 중량
- 35g
- 열량
- 50.18kcal
- 탄수화물
- 2.13g
- 단백질
- 1.59g
- 지방
- 0.72g
- 나트륨
- 94.33mg
조리 순서
- 1
1. 두부를 데친 뒤 식혀 으깬다.
- 2
2. 으깬 두부에 식초, 설탕, 된장을 섞어 양념을 만든다.
- 3
3. 손질한 고구마순을 4cm 길이로 썬다.
- 4
4. 고구마순을 데친다.
- 5
5. 양파를 곱게 채 썬다.
- 6
6. 고구마순에 채 썬 양파와 양념, 흑임자을 넣고 무친다.
해시태그
TIP: 양념에 두부를 넣어 나트륨을 줄이고 고소한 맛을 더했어요
집에서 만들 때 메모
고구마순나물 — 반찬, 기타 요리입니다. 대략 30분, 난이도는 보통 정도로 보면 됩니다.
시작은 "1. 두부를 데친 뒤 식혀 으깬다."입니다. 재료 손질을 먼저 끝내 두고 불을 켜세요.
밥반찬으로 두고, 남으면 밀폐 용기에 넣어 이틀 안에 드세요.
- 간은 약하게 시작했다가 마지막에 맞추는 편이 안전합니다.
반찬 메모
반찬 간은 메인보다 조금 진해도 밥이랑 먹으면 맞춰집니다. 조림은 졸이면서 진해지니 처음 양념을 세게 잡지 마세요.
무침은 물기 짜고, 볶음은 팬을 예열한 뒤. 2~3일 분량만 만드는 게 덜 버립니다.
- 종류별로 밀폐
- 나물은 숨 죽인 뒤 양념
- 기름은 향만 나게
관련 요리 가이드
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자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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