황태포당면국수
황태포당면국수은(는) 일품 분류의 끓이기 요리입니다. 주요 재료로는 재료 감자(80g), 양파(15g), 당근(10g), 대파(5g), 청양고추(3g), 팽이버섯(20g) 달걀 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: 멸치, 황태 등 천연조미료를 사용해 육수 특유의 구수한 맛을 살려 짠맛을 내는 간장과 소금의 양을 줄였다
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 열량
- 338.5kcal
- 탄수화물
- 17.26g
- 단백질
- 0.95g
- 지방
- 0.27g
- 나트륨
- 72.4mg
조리 순서
- 1
1. 감자는 한입 크기로 썰고, 양파와 당근, 대파는 길게 채 썰고, 청양고추는 다지고, 팽이버섯은 깨끗이 씻어 준비한다.
- 2
2. 달걀은 노른자와 흰자를 분리해 지단을 부쳐 채 썬다.
- 3
3. 당면은 찬물에 2시간 정도 불린다.
- 4
4. 물(300g)에 멸치를 넣어 육수를 만든 후, 황태포를 넣어 다시 한 번 진하게 육수를 우려낸다.
- 5
5. 육수에 감자, 당근, 양파, 당면을 순서대로 넣고 끓인 후 불을 끄고 팽이버섯을 얹어 잔열로 익힌다.
- 6
6. 다진 마늘, 청양고추, 저염간장, 소금, 후춧가루를 넣어 간을 한 뒤 지단, 쑥갓, 대파를 얹어 마무리한다.
TIP: 멸치, 황태 등 천연조미료를 사용해 육수 특유의 구수한 맛을 살려 짠맛을 내는 간장과 소금의 양을 줄였다
관련 요리 가이드
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자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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