고추장 가스파초 물쫄면
고추장 가스파초 물쫄면은(는) 일품 분류의 기타 요리입니다. 주요 재료로는 주재료 양배추 30g, 양파 150g, 오이 20g, 토마토 250g, 빨간 파프리카 60g, 청양고추 4g 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: 1. 칼륨이 풍부한 토마토를 활용하여 나트륨 배출을 도왔어요. 2. 향신 재료인 마늘, 바질, 올리브유를 활용하여 풍미를 높이고 나트륨 사용량을…
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 중량
- 530g
- 열량
- 652.6kcal
- 탄수화물
- 95.1g
- 단백질
- 35.4g
- 지방
- 14.5g
- 나트륨
- 332.1mg
조리 순서
- 1
1. 양배추와 양파는 채 썰고, 오이는 어슷하게 썬다. 토마토, 빨간 파프리카, 청양고추는 한입 크기로 썬다. 닭가슴살은 칼로 기름기를 제거하고 키친타월로 물기를 제거한다.
- 2
2. 믹서에 손질한 토마토, 빨간 파프리카, 청양고추, 양파(50g), 바질(4장), 다진 마늘, 올리브유(20g), 화이트와인식초, 고추장, 소금을 넣고 곱게 갈아 가스파초 소스를 만든다.
- 3
3. 올리브유(10g)를 두른 팬에 빵가루를 넣어 바삭하게 볶아 꺼내고, 같은 팬에 식용유를 두르고 손질한 양파(100g)를 넣어 갈색이 나도록 볶는다.
- 4
4. 냄비에 손질한 닭가슴살을 넣고 잠길 만큼 물을 부어 센 불에서 삶는다. 닭가슴살이 익으면 식힌 후 곱게 찢어 후춧가루, 참기름으로 간한다.
- 5
5. 끓는 물에 쫄면 사리를 넣고 삶아 찬물에 헹궈 식힌다.
- 6
6. 그릇에 쫄면 사리를 담고 가스파초 소스를 뿌린다. 손질한 양배추, 오이, 닭가슴살, 볶은 빵가루, 볶은 양파, 바질(1장)을 올려 마무리한다.
TIP: 1. 칼륨이 풍부한 토마토를 활용하여 나트륨 배출을 도왔어요. 2. 향신 재료인 마늘, 바질, 올리브유를 활용하여 풍미를 높이고 나트륨 사용량을 줄였어요. 3. 볶은 양파의 단맛을 활용하여 당류 사용량을 줄였어요.
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자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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