낙지묵은지콩나물국
낙지묵은지콩나물국은(는) 국&찌개 분류의 끓이기 요리입니다. 주요 재료로는 낙지 50g, 묵은지 20g, 콩나물 40g, 무 40g, 대파 5g, 마늘 5g, 국멸치 3g, 대두유 5 등을(를) 사용합니다. 조리 팁: 묵은지를 물에 씻어 짠맛을 줄이고, 고춧가루와 콩나물을 넣어 칼칼하고 시원한 맛을 더했어요.
조리 시간과 난이도는 조리 단계 수를 기준으로 한 추정값입니다.
영양정보
1인분 기준 참고값이며, 실제 재료·양에 따라 달라질 수 있습니다.
- 중량
- 300g
- 열량
- 71.7kcal
- 탄수화물
- 9.4g
- 단백질
- 6.3g
- 지방
- 1g
- 나트륨
- 280.5mg
조리 순서
- 1
1. 쌀뜨물과 국멸치로 육수를 우리고 멸치를 건져낸다.
- 2
2. 무는 나박썰기, 대파는 어슷썰기, 마늘은 다진다.
- 3
3. 묵은지는 물에 헹구어 짠맛을 빼주고 기름에 살짝 볶는다.
- 4
4. 멸치육수에 묵은지, 낙지, 고춧가루, 무, 마늘을 넣고 끓인다.
- 5
5. 콩나물을 넣고 국간장으로 간을 하여 끓인다.
- 6
6. 대파를 얹어 마무리한다.
TIP: 묵은지를 물에 씻어 짠맛을 줄이고, 고춧가루와 콩나물을 넣어 칼칼하고 시원한 맛을 더했어요.
관련 요리 가이드
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자료제공 : 식품의약품안전처 식품안전나라
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