코다리 뿌리채소 들깨탕

조리 순서

1. 1

   1. 생강과 마늘을 잘게 다진다.

   
2. 2

   2. 코다리를 세척 후 다진마늘, 다진생강, 소금, 후추로 밑간한다.

   
3. 3

   3. 냄비에 다시멸치, 다시마를 넣고 끓여 육수를 우린 뒤 건져낸다.

   
4. 4

   4. 무, 대파, 양파, 연근, 우엉, 호박, 느타리버섯, 표고버섯, 청양고추를 깨끗이 씻어 먹기좋은 크기로 썬다.

   
5. 5

   5. 육수에 대파, 청양고추, 쑥갓을 뺀 야채를 넣고 끓이다가 들깨가루와 천일염을 넣어 간 한다.

   
6. 6

   6. 마지막으로 코다리를 넣고 거품을 걷어가며 끓인 뒤 대파, 청양고추, 쑥갓을 올린다.

   

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